以确保标准起草工作按期高质量完成
2021-06-20 07:29
来源:未知
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不吃肉夹馍等于没来过西安,一碗热腾腾的牛羊肉泡馍吃起来尽显陕西人的豪爽……29日记者从西安市质监局获悉,今年上半年西安市将完成牛羊肉泡馍、葫芦头泡馍、肉夹馍、饸饹等小吃的标准制定。

另据市质监局相关负责人介绍,目前制定规范的前期调研工作正在有序进行中。这些小吃都是西安美食的代表。有标准不是说就让口味变得单一死板,而是让小吃从工艺上更加规范化,有利于扩大规模上的生产,更有利于西安小吃走出西安,走得更远。

如果说最能代表西安的特色美食,不少人可能都会选择泡馍。而早在明代崇祯年间,西安就有了专营羊肉泡馍的天锡楼。好多外地人可能都是通过一碗泡馍来了解西安的,不吃泡馍等于没来过西安。“咥上一碗泡馍耐饥实在,西安人豪爽朴实的性格全在里面了。”不少西安人对泡馍都有着别样的感情。昨日记者从市质监局获悉,目前,《西安牛羊肉泡馍制作技术规程》等多个项目已列入西安市“2015年地方技术规范制修订项目计划”。凡列入计划的项目应于7月30日以前完成技术规范制修订工作,并将小吃发源文化作出专门介绍。各项目承担单位应成立技术规范制定工作小组,并给予相应的配套经费,以确保标准起草工作按期高质量完成。

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